Deskribapena
Tipula eta piperra su motelean bigundu ondoren, aparte egin dugun tomate purea gehitu (azala eta pipitak kenduta) eta dena ondo xehatuta prestatu.
Gure baratzean landatzen ditugun “Andeetako adarra” eta Nafarroako baratzeko “Udarea” barietateak erabiltzen ditugu, ur gutxiago dutelako.
Bazenekien:
Tomatea frijitzean, mineral, bitamina eta beste mikronutriente batzuk galdu egiten dira, barazki guztietan bezala. Bestalde, egosteak likopenoaren propietate funtzionalak handitzen ditu, eta ezaugarri antioxidatzaileak indartzen ditu.
Gainera, onura probiotikoak mantendu egiten dira, eta kipula, oliba-olioa eta tomatea konbinatuta, konposatu antioxidatzaileen erabilgarritasuna handitzen da.