Deskribapena
Gure baratzean landatzen ditugun “Andeetako adarra” eta Nafarroako baratzeko “Udarea” barietateak erabiltzen ditugu.
Tomate bakoitza eskuz zuritu, eta, ondoren, leundu eta ontziratu. Ezin litzateke naturalagoa izan.
Bazenekien:
Antzinako Greziatik, gatz pixka batekin gozatutako olioa duen ogia da errezeta honen oinarria. Tomatea XVIII. mendetik aurrera sartu zen, tomatea Espainiako sukaldaritzan agertu zenean.
gia tomate eta olioarekin landa-eremuan jaio zen, tomate uzta oparo batean. Horrez gain, ogi lehorra biguntzeko baliatu zuten.
Kataluniako literaturan ogia tomatearekin lehen aldiz 1884ean aipatzen da, Ponpeu Gener idazlearen bertso batzuetan.